Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

cartoon

Киномарафон в домашних условиях

В эпоху ковида, когда внезапно стали недоступными традиционные развлечения вроде путешествий, а иногда даже и ресторанов, возник вопрос — как праздновать дни рождения, годовщины свадьбы и прочие первые мая?

В прошлом году мы решили отпраздновать один из таких праздников ударным образом и устроили небольшой киномарафон. Отмечался день рождения большого любителя фильмов о Гарри Поттере и потому мы решили посмотреть все восемь фильмов за один день. Оказывается, технически это возможно, но, как и любой другой марафон, требует основательной подготовки и огромной силы воли на финише. Я думал, что такой тип развлечения быстро перестанет быть актуальным, но прошел еще один год, а воз и ныне там, поэтому я решил поделиться нашим опытом.

Итак, прежде всего, я советую проводить такой марафон в субботу, так как воскресенье вам понадобится для восстановления сил. Тут я ошибся - день рождения пришелся на среду, я взял отпуск на этот день, а надо было брать и на следующий.

Обязательно нужно приготовить всю еду и напитки заранее. Какая-то часть еды может быть закусочного плана, но так как речь идет практически о целых сутках, то лучше все-таки иметь в запасе и нормальную еду, которую нужно будет только разогреть. Ну или заготовьте тазик салата оливье - его и разогревать не надо. Мы еще организовали себе завтрак с шампанским - все-таки день рождения. Отчетливо помню, что завтрак пришелся на второй фильм :)

Кстати, расписание фильмов лучше всего спланировать заранее. Мы стартовали очень рано, чтобы точно всё посмотреть в течение одного дня. В итоге, наш график выглядел так:
  • 3:15-5:40, "Гарри Поттер и философский камень"
  • 5:42-8:10, "Гарри Поттер и тайная комната"
  • 8:16-10:20, "Гарри Поттер и узник Азкабана"
  • 10:30-12:55, "Гарри Поттер и Кубок огня"
  • 13:05-15:07, "Гарри Поттер и Орден Феникса"
  • 15:10-17:27, "Гарри Поттер и Принц-полукровка"
  • 17:30-19:38, "Гарри Поттер и Дары Смерти. Часть 1"
  • 19:40-21:35, "Гарри Поттер и Дары Смерти. Часть 2"
Конечно же, можно начать в 5 утра, но в таком случае есть шанс, что пробьет полночь и вы превратитесь в тыкву :)

Кстати, не останавливайте фильм, когда начинаются титры. В это время можно разойтись по туалетам, собрать на кухне еще немного еды для следующей серии и т.д. Титры в фильмах длятся несколько минут и их окончание - это отличный сигнал, что пора возвращаться к экрану и работать дальше.

Ну и конечно же, на "Гарри Поттере" свет клином не сошелся. Вполне годятся и "Звездные войны" (20 часов 39 минут, если смотреть фильмы с первого по девятый - примерно на час дольше, чем Гарри Поттер), и даже "Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона" (это, если можно так выразиться, полумарафон для новичков - 12 часов 46 минут). Так что если день рождения выпал на карантин или просто границы закрыты и самолеты не летают, то выбирайте свой любимый фильм и смотрите!
cartoon

Россия, 100 лет тому назад

Продолжаю читать дневники Чуковского. Добрался до января 1920-го и неожиданно осознал, что всё это происходило ровно 100 лет тому назад. Почитайте, как выглядела повседневная жизнь в России через два года после октябрьской революции:



2 января [1920 г.]. Две недели полуболен, полусплю. Жизнь моя стала фантастическая. Так как ни писания, ни заседания никаких средств к жизни не дают, я сделался перипатетиком: бегаю по комиссарам и ловлю паек. Иногда мне из милости подарят селедку, коробку спичек, фунт хлеба — как самец в гнездо — бегу на Манежный, к птенцам, неся на плече добычу. Источники пропитания у меня такие: Каплун, Пучков, Горохр и т.д. Начну с Каплуна. Это приятный — с деликатными манерами — тихим голосом, ленивыми жестами — молодой сановник. Склонен к полноте, к брюшку, к хорошей барской жизни. Обитает в покоях министра Сазонова. У него имеется сытый породистый пес, который ступает по коврам походкой своего хозяина. Со мной Каплун говорит милостиво, благоволительно. У его дверей сидит барышня — секретарша, типичная комиссариатская тварь: тупая, самомнительная, но под стать принципалу: с тем же тяготянием к барству, шику, high life'у. Ногти у нее лощеные, на столе цветы, шубка с мягким ласковым большим воротником, и говорит она так:

— Представьте, какой ужас, — моя портниха...

Словом, еще два года — и эти пролетарии сами попросят — ресторанов, кокоток, поваров, Монте-Карло, биржу и пр., и пр., и пр.
Collapse )
cartoon

Сила воли

Книгу под названием "Willpower" мне захотелось купить сразу по нескольким причинам. Во-первых, мне всегда казалось, что с силой воли дела у меня обстоят не блестяще и потому интересно было бы понять, как с этим можно бороться. Во-вторых, я среагировал на обложку, на которой был изображен ребенок, тянущийся к тарелке с пастилой - аллюзия на известный психологический эксперимент. В-третьих, эта книга была выпущена в той же серии, что и "Thinking: Fast and Slow", "Poor Economics" и другие хорошие книги. В-четвертых (и, возможно, это самое главное), книжный магазин находился в аэропорту, лететь мне предстояло в отпуск, а никакого другого чтива у меня припасено не было :) Забегая вперед, можно сказать, что это спонтанное решение оказалось очень удачным. Эту книгу определенно нужно читать, хотя бы для того, чтобы не наступать на уже известные, хотя и не всегда осознаваемые нами грабли.

Формально у этой книги два автора - профессор психологии Roy Baumeister и журналист John Tierney. Кстати, впоследствии я выяснил, что с творчеством Джона Тирни я уже сталкивался. Он был одним из соавторов юмористической книжки "Господь - мой брокер", которую я тоже прочел с большим удовольствием, хотя и тогда я запомнил только "заглавного соавтора", Кристофера Бакли, а второй соавтор как-то выпал у меня из памяти.

Как выглядела совместная работа профессора и писателя над этой книгой сказать трудно, но я подозреваю, что подавляющая часть собственно текста была написана журналистом, а профессору принадлежат лишь сами результаты исследований. Иначе мне трудно объяснить постоянное упоминание профессора в третьем лице: "во время экспериментов в лаборатории Баумейстера...". Меня от таких формулировок почему-то очень коробит, но, наверное, это просто особенности моего восприятия.

Как бы то ни было, из книги я почерпнул много новых и местами неожиданных для меня мыслей. Сильно упрощая, авторы выдвигают следующие тезисы:
1. Сила воли - это не миф и не метафора, а реально существующий ресурс, который можно измерять, развивать и тренировать
2. Сила воли падает по мере нарастания физической и психологической усталости человека (этот феномен автор называет "ego depletion")
3. Сила воли универсальна, т.е. человек черпает из одного и того же источника и на работе, и дома; как при попытке бросить курить, так и в неравной борьбе с едой. Поэтому если ты провел тяжелый день на работе, то риск потери самоконтроля по пути домой или в семейном кругу значительно возрастает
4. Как это ни странно, но иногда для восстановления силы воли достаточно повысить уровень глюкозы в крови (таким образом, старинный совет о том, что в случае любых неприятностей нужно съесть шоколадку, можно считать научно обоснованным :)

Все эти гипотезы иллюстрируются с помощью хитроумно сконструированных и довольно убедительных психологических экспериментов. Collapse )
cartoon

Про мимолетное ощущение счастья

Как вы, наверное, уже поняли из моих предыдущих записей, мы с женой ездили в отпуск в Таиланде (мы еще заезжали в Камбоджу, но про это нужно рассказывать отдельно). Отпуск получился очень удачным и мне очень хотелось поделиться своими впечатлениями, но сразу после приезда домой на меня навалились дела, затем сразу же командировка и только сейчас у меня нашлось время для содержательного рассказа.

Однако, удивительное дело - я сел за компьютер и понял, что не могу связно описать, что же именно мне так понравилось. Причем это со мной происходит уже не в первый раз. После нашего предыдущего отпуска, который мы провели на Майорке и который тоже оказался на удивление удачным, я долго собирался с духом и даже пообещал написать об этом... но так и не сумел.

Вот и в этот раз такая же история. Я знаю, что отпуск мне очень понравился. Оглядываясь назад, я даже могу сказать, что были отдельные моменты, когда я был просто счастлив. Не знаю, как у вас, а я не так уж часто испытываю это состояние и обычно могу зафиксировать его только постфактум. Скажем, когда я праздновал свое 30-летие со всей семьей в австрийском Хальштатте, я был искренне счастлив. Или когда родился Максим - я присутствовал при родах, перерезал пуповину, затем его искупали, закутали в пеленку и отдали мне. Я не знал, что мне с ним делать, но минут через пять Максим откричался... и заснул прямо у меня на руках. Я боялся даже дышать. Это тоже было счастье, причем оно длилось довольно долго - Максим тогда проспал часа полтора.

Эти моменты счастья довольно редки и чаще всего приходят совершенно неожиданно. Кроме того, они абсолютно неповторимы. Я не хочу снова ехать в Хальштатт, так как скорее всего это только смажет мои воспоминания. Мне не удастся снова поймать такого стечения обстоятельств - хотя бы потому, что мне уже никогда не придется вновь праздновать свое 30-летие. Да и яркость впечатлений от первого посещения этого города уже не вернешь. Я знаю, что в будущем я еще обязательно буду счастлив, но это случится уже в другом месте и в другое время.

Самое главное, что я практически не умею описать моменты собственного счастья. Великие писатели умеют передать его несколькими точными штрихами - скажут мимоходом несколько слов про лошадей в ночном или вставят какой-нибудь короткий диалог без всякого видимого смысла и всё вдруг станет понятно. Я не знаю, как выглядел Париж 20-х годов, но вижу его глазами Хемингуя и знаю, что он был там счастлив. У талантливых фотографов иногда получается запечатлеть настроение на снимке. К сожалению, я не умею ни того, ни другого. Наверное, у меня получится плоско и непонятно. Но я все равно запишу, для самого себя.
Февральским вечером мы шли с женой по пляжу в Таиланде. День клонился к закату и было все еще очень тепло, но уже не слишком жарко. Мы шли несколько километров к холму, на котором установлена 20-метровая статуя Будды. Я хотел сфотографировать ее до того, как солнце сядет и потому мы шли довольно быстро. В итоге, мы немного опоздали и света для фотографий было маловато, но это оказалось не важно.

Еще мы собирались зайти в ресторан на холме, с которого по слухам открывался прекрасный вид на побережье и город. Мы потом нашли его, хотя и с большим трудом. Я помню, что у меня в кармане было очень мало денег - я забыл поменять свои евро на местную валюту - и потому немного побаивался, что когда мы все-таки дойдем до ресторана, мне не хватит наличности. Удивительно, но как раз это было важно для моего тогдашнего настроения. Это напоминало мне о том времени, когда мы с женой были студентами, жили в общежитии и покупали три картофелины и одну свеклу на последние пять рублей. Денег в итоге хватило, но вспомнить времена, когда у нас их было мало, было почему-то приятно.

Мы никуда не торопились. Мы ни о чем не думали. Мы просто наслаждались моментом.

И я был счастлив.
cartoon

Про американцев и нарезанный хлеб

Сегодня за одно утро на мероприятии в США я от трех разных людей услышал идиому "the best thing since sliced bread". Почему-то эта невинная фраза сразила меня наповал. С моей точки зрения, нарезанный хлеб не является чем-то особенным и уж точно не годится в качестве эталонного изобретения. Тем более, в Америке что нарезанный, что не нарезанный хлеб на вкус напоминает вату. Да и придумали это дело давно, еще в 1928 году.

И вот я сижу и думаю - неужели за последние 80 лет в мире не появилось ничего, что произвело бы на американцев большего впечатления?!
cartoon

Концерт по заявкам (про диету)

По многочисленным просьбам телезрителей я решил поделиться секретами своего легендарного похудания. Вместо титров дадим традиционные disclaimers: я не медик и не диетолог, все, что я буду рассказывать дальше является либо собственным опытом, либо вычитано в одной довольно дурацкой книге, перед началом диеты проконсультируйтесь с лечащим врачом. Однако, мне помогло, может быть, и другим будет полезно.

Для начала изложу основную посылку диеты Аткинса. Идея заключается в ограничении количества потребляемых углеводов, чтобы заставить организм потихоньку перерабатывать накопленные запасы жира в энергию. В конце концов, жир накапливается организмом не просто так, а как запасы "на черный день", так давайте сделаем вид, что он уже наступил и постараемся продержаться в нем как можно дольше. Фишка в том, что превращение жира в энергию - процесс более сложный, чем переработка углеводов, поэтому организм занимается этим неохотно и только в последнюю очередь. В частности, покуда организму в пище достаются углеводы, именно их он и будет перерабатывать, а жиры так и будут откладываться по всему телу. Поэтому мы и будем ограничивать ежедневное потребление углеводов.

Что можно есть. В основном, это белки и жиры. Например, можно мясо, рыбу, яйца, сыры, масло всех видов, зеленые овощи (салаты, сельдерей, шпинат). Как это ни странно, можно большинство видов крепкого алкоголя - водку, коньяк, виски и т.д. (не годится только ром). Можно пить чай, кофе и Колу Лайт, хотя ими не следует злоупотреблять (из-за кофеина, подробнее об этом ниже). Во всех перечисленных выше продуктах количество углеводов либо равняется нулю, либо очень близко к нему, поэтому их можно есть без каких-либо ограничений.

Что нельзя есть. В первую очередь, это продукты, в которых преобладают углеводы. Нельзя сахар, шоколад, хлеб, макароны, рис, картошку, бобы, яблоки, груши, бананы. Из напитков нельзя ничего из традиционных газированных напитков - Кока-Кола, Спрайт, Фанта идут лесом, т.к. они чуть ли не на треть состоят из сахара. Обо всех продуктах из этого списка на время диеты можно забыть.

Между этими двумя полюсами находится огромное количество продуктов, которые можно потреблять, но только в умеренных количествах. Например, я довольно свободно относился к помидорам, огурцам, брынзе, капусте, сметане, горчице, соевому соусу, некоторым видам орехов (миндаль, макадамия), ягодам (малина, черника, клубника) и сухому вину (белому и красному). Все эти продукты содержат некоторое количество углеводов, но если ими не злоупотреблять, то похудания они не отменят. При выборе продуктов я ориентировался на количество углеводов на 100 грамм. К счастью, в Германии на большинстве продуктов пишут их состав (белки, жиры, углеводы и т.п.), но даже если на упаковке это не написано, то в Интернете можно найти большое количество справочников по количеству углеводов в разных продуктах. Если количество угледовов на 100 грамм не превышало 5-6, то я считал, что это в целом подходит для диеты.

Стадии похудания. Классическая диета Аткинса рекомендует проводить процесс похудания в несколько этапов. На начальном этапе количество углеводов ограничивается практически до нуля (на самом деле - 10-20 г в день, это очень мало) и в таком режиме проходит две-три недели. На этом этапе, естественно, наблюдается самая быстрая потеря веса. Затем количество углеводов повышается до некоторого более высокого уровня, на котором по-прежнему наблюдается потеря веса. Для разных людей это пороговое значение будет разным. Так как я человек чрезвычайно ленивый, то я не заморачивался подсчетом угледовов в граммах, а просто прикидывал, что дозволительно съесть в течение дня без ущерба для диеты, а что нет. Наконец, после достижения исходно запланированного веса количество углеводов повышается до уровня, на котором не происходит ни дальнейшего похудания, ни набора веса. Это этап удержания веса, на котором теоретически можно оставаться всю жизнь.

Прочие наблюдения. До сих пор была теория, а дальше я выскажу свои личные наблюдения. В первую очередь, нужно подчеркнуть важность здорового сна и регулярного отдыха. Если спишь слишком мало или просто слишком сильно устаешь, то в большинстве случаев начинаешь компенсировать это кофеином, высокоуглеводной едой и прочими попытками искусственно взбодрить себя. Проползти сквозь тяжелый день это помогает, но только за счет набора веса.

Кстати, кофеин как таковой диетой Аткинса вообще не очень одобряется. Почему именно я внятно объяснить не смогу, но подозреваю, что это тоже как-то связано с общей установкой на избежание искусственного взбадривания организма. Из-за этого я перешел на кофе без кофеина и чай (в нем кофеин тоже есть, но меньше).

Еще нужно сказать, что такую диету довольно трудно соблюдать в командировках и при регулярных походах в рестораны. Про еду в самолетах я вообще не говорю - там полный мрак и ужас. Когда мне нужно было куда-нибудь ехать, я брал с собой орехи или перебивался какими-нибудь сосисками в аэропорту.

Наконец, упомяну о том, что рекомендуется, но лично мне не потребовалось. Например, Аткинс рекомендует регулярные занятия спортом и прием витаминов. Не подвергая сомнению общую полезность этих советов, должен сказать, что я прекрасно обошелся и без того, и без другого. Подозреваю, что для успешного похудания они желательны, но не обязательны.

Ну вот, в первом приближении всё. Дальше можно рассказывать еще очень долго, но для начала диеты этого должно быть достаточно.

Похудеть совсем не так сложно, как кажется, так что дерзайте!
cartoon

Похудел

Я наконец-то добился своей цели и похудел до исходно запланированных 90 кг. Для этого потребовалось скинуть 31.6 кг от "стартового" веса, что заняло у меня чуть меньше 10 месяцев.

Графически процесс похудания выглядел вот так:

График моего похудания

Как я уже сообщал, на сбрасывание первых 15 килограммов потребовалось всего два месяца. На следующие 15 килограммов ушло в четыре (!) раза больше. В принципе, так и должно быть - поначалу избыточный вес уходит значительно легче.

Еще на графике хорошо видно, что процесс похудания совсем не линейный. На самом деле, периоды активной потери веса чередуются с продолжительными "плато", во время которых вес держится на одном и том же уровне. В некоторых случаях это связано с ослаблением режима (например, диету довольно трудно поддерживать в отпуске или во время командировок), но у меня возникло ощущение, что порою остановка некотором весе может наступать и при неукоснительным следовании правилам. Возможно, организму требуется некоторое количество времени для стабилизации нового веса и только затем наступает очередной виток похудания (автор старательно размахивает руками для пущей убедительности :-))

Следующая цель - удержаться на достигнутом весе, несмотря на Новогодние праздники. Если и с этой задачей удастся успешно справиться, то придется придумывать новые цели!

P.S.: жена прочитала эту запись и саркастично заметила, что главный секрет моего похудания - это она (в том смысле, что в течение последнего года жена была вынуждена учитывать в своей готовке многочисленные ограничения моей новообретенной диеты). И действительно, стоит мне уехать в командировку, как процесс замедляется, а то и вовсе регрессирует. Так что поделюсь еще одним ценным советом с мужчинами - если соберетесь сесть на диету, то постарайтесь обеспечить себе кулинарную поддержку вашей лучшей половины!

P.P.S.: более подробный рассказ про саму диету
cartoon

Октоберфест!

Палатка Лёвенброй на Октоберфесте Вчера сходил на Октоберфест в компании коллег с работы. В этот раз мы собирались в одной из самых больших палаток (не знаю, как правильно перевести на русский festzelt) - Лёвенброй (официальная вместимость - 5,700 человек). Кстати, сайт этой палатки наверняка обрадует программистов - сейчас он показывает, что до начала Октоберфеста осталось минус 6 дней :-))

Одной из главных особенностей Лёвенброя оказался довольно скудный выбор напитков. Точнее, выбора не было вообще. Так как палатка организовывается одноименной пивоварней, то из алкогольных напитков в ней подают только светлое пиво и радлер (популярный в Баварии "женский" напиток, смесь пива с лимонадом в пропорции 1:1). Никакого тебе weissbier, никакого вина, вообще ничего, кроме светлого пива и его производных. По крайней мере, в еде выбор был побольше, хотя тоже довольно стандартный для Октоберфеста - курица на гриле, утка на гриле, свиная нога, сосиски и т.п. Из относительно неожиданных блюд в меню был замечен суп-гуляш.

В такой ситуации соблюсти мою новообретенную диету было практически невозможно, поэтому я решительно начал с литра пива, а затем принялся поглощать закуски, которые здесь заранее ставят на стол - брецели, сыр, колбасу, редиску и прочую снедь под пиво. Ближе к вечеру, после завершения неравной битвы с целой свиной ногой и тремя литрами пива, я подумал, что за этот вечер я предположительно съел не меньше килограмма чистых углеводов. Не удивлюсь, если это больше, чем я съел за всю предыдущую неделю! Расплата не заставила себя долго ждать - на следующее утро весы показывали на полтора килограмма больше :-(( Ну и фиг с ним - как сказано у классиков, "не надо делать из еды культа".

Еще я понял, что самая главная особенность Октоберфеста - это его размах. Если бы Октоберфест не был таким огромным, то он, наверное, потерял бы половину своего очарования. Здесь все "larger than life". Пиво здесь разносят не меньше, чем по литру на нос, празднуют от всей души и до потери сознания (точнее, пока из палаток не выгонят), на скамейках не сидят, а стоят или даже прыгают, размахивая под музыку тяжелыми пивными кружками. На Октоберфесте можно найти и красивых девушек (это, кстати, тоже открытие - в Германии действительно встречаются красивые девушки!) и очень страшненьких, красавцев-атлетов и пузатых любителей пива. Да, всё это смешано в очень неравных пропорциях и пузатых мужиков здесь на порядок больше, чем красивых девушек, но за счет немыслимого масштаба мероприятия, можно с уверенностью сказать - на Октоберфесте найдётся всё. Думаю, что именно за это все его и любят.

Фотографии с нашего вчерашнего похода на Октоберфест можно посмотреть здесь.
cartoon

Корейский размер

В Южной Корее все не так, как у нас, даже объем бутылок с газированными напитками. В Европе большинство бутылок содержат либо 1/3, либо 1/2 литра, а Корее все гораздо сложнее:

340 и 355 миллилитров

Кстати, мне так и не удалось выяснить, что это за напиток в бутылке слева. По вкусу похоже на Спрайт, но на бутылке все надписи по-корейски, поэтому с тем же успехом это может оказаться и местным изобретением. Как бы то ни было, Пепси-Колы наливают на 15 миллилитров больше.

Впрочем, это не единственная причина для того, чтобы предпочесть Пепси-Колу. По слухам, здесь очень любят Пепси-Колу за то, что ее логотип напоминает корейский флаг! :-))